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Le petit-déjeuner est souvent présenté comme un repas clé de la journée. Après plusieurs heures de jeûne pendant la nuit, le corps a besoin d’énergie pour se remettre en route et maintenir la concentration tout au long de la matinée. Pourtant, la plupart du temps, nos petits-déjeuners sont très sucrés, ce qui provoquent un pic rapide de glycémie (taux de sucre dans le sang) puis une rechute dans la matinée, d’où les fringales (coups de faim), la baisse de concentration et la